¿Qué hacer para entender una receta?
Cuando coges una receta lo peor es entender cuales son las cantidades de cada ingrediente, en algunas de las que tengo en este cuaderno son a ojo, es decir, si te vas a hacerte un bocadillo depende de tus ganas de comer, ponle mucho condumio y ¡ala! pá dentro, pero en otras, aparecen cantidades, como por ejemplo, en una que encontré en una página en inglés ponía 4 tbs. melted butter, y ¿qué es tbs?, pues investigando llegué a la conclusión que eran cucharadas soperas, ¡anda! en vez de poner tablespoonful ponía esa abreviatura. Bueno salvado ese obstáculo para evitar cometer errores cuando te hablan de onzas, libras y demás aquí tenéis unas tablitas útiles. |
| Cantidad producto | Cuchara
 |
Cucharilla |
Taza
grande  |
Taza
café  |
| Agua |
17 gr. | 5 gr. | 150 gr. | 90 gr. |
| Azúcar |
18 gr. | 7 gr. | 120 gr. | 70 gr. |
| Vino |
17 gr. | 5 gr. | 150 gr. | 90 gr. |
| Sal |
18 gr. | 7 gr. | ----- | ----- |
| Leche |
17 gr. | 5 gr. | 150 gr. | 90 gr. |
| Arroz |
17 gr. | 6 gr. | 100 gr. | 65 gr. |
| Cacao |
12 gr. | 4 gr. | ----- | ----- |
| Aceite |
12 gr. | 4 gr. | 140 gr. | 75 gr. |
| Harina |
15 gr. | 5 gr. | 100 gr. | 60 gr. |
| Miel | 30 gr. | 10 gr. | ----- | ----- |
| Queso rayado | 10 gr. | 3 gr. | 80 gr. | ----- |
| Nueces molidas | 20 gr. | 6 gr. | 150 gr. | ----- |
| Mayonesa | 30 gr. | 10 gr. | 240 gr. | ----- |
| Mermelada | 25 gr. | ----- | ----- | ----- |
| Kilogramos | Gramos | Onzas | Libras |
| 1 | 1000 | 35.3 | 2.20 |
| 0.001 | 1 | 0.035 | 0.0022 |
| 0.0283 | 28.3 | 1 | 0.0625 |
| 0.453 | 453 | 16 | 1 |
SISTEMA
INGLES VS. SISTEMA DECIMAL:
Las
medidas de pesos del sistema métrico decimal tienen las siguientes
equivalencias en el sistema inglés:
| 1 onza |  |
38.35 gramos |
| 1 libra | |
453.6 gramos |
| 1 kilo | |
2.2 libras |
| 1 libra | |
16 onzas |
| 1 gramo | |
0.0353 onzas |
| Litro | ml | Galón | Cuartos | Pintas |
| 1 | 1000 | 0.26 | 1 | 2 |
| 0.001 | 1 | 0.0026 | 0.001 | 0.002 |
| 3.785 | 3785 | 1 | 4 | 8 |
| 0.946 | 946 | 0.25 | 1 | 2 |
| 0.473 | 473 | 0.125 | 0.5 | 1 |
MANEJANDO VOLÚMENES
Las medidas de volumen más comunes en la preparación de recetas tienen las
siguientes equivalencias:
| 1 litro |
|
2.1 pintas |
| 1 pinta | |
0.473 litros |
| 1 cuarto americano | |
0.9463 litros |
| 1 cuarto americano | |
4 tazas |
| 1 cuarto americano | |
32 onzas de líquido |
| 1 galón
americano |
|
3.785 litros |
| 1 galón americano | |
4 cuartos americanos |
| 1 galón americano | |
16 tazas |
| 16 onzas
de líquido |
|
1 pinta |
| 1 jarro | 325 ml |
| 1 taza café con leche | 225 ml |
| 1 taza de te | 200 ml |
| 1 taza de café | 100 ml |
| 1 vaso de agua | 250 ml |
| 1 copa de vino | 150 ml |
| 1 copita | 50 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
Y EL HORNO....
| Fahrenheit (°F) | Centígrados (°C) | Gasmarks | Descripción |
| 250 | 120 | 1/2 | Bajo |
| 275 | 140 | 1 | |
| 300 | 150 | 2 | |
| 325 | 170 | 3 | |
| 350 | 180 | 4 | moderado |
| 375 | 190 | 5 | |
| 400 | 200 | 6 | caliente |
| 425 | 220 | 7 | |
| 450 | 230 | 8 | muy caliente |
| 500 | 260 | 9 |
Siempre hay que tener presente:
¨ Punto de ebullición: 212 grados Fahrenheit son igual a 100 grados centígrados.
¨ Punto de congelación: 32 grados Fahrenheit son igual a 0 grados centígrados.
Equivalencias aproximadas en otras medidas:
| 1 pizca | |
Menos de 1/8 cucharadita |
| 1 cucharada | |
3 cucharaditas |
| 5 mililitros | |
1 cucharadita |
| 15 mililitros | |
1 cucharada |
| 25 mililitros | |
2 cucharadas |
| 1/4 taza | |
4 cucharadas |
| 1/2 taza | |
8 cucharadas |
| 2/3 taza | |
10 2/3 cucharadas |
| 3/4 taza | |
12 cucharadas |
| 1 taza | |
16 cucharadas |
| 1 taza | |
1/4 litro |
| 2 tazas | |
1/2 litro |
| 4 tazas | |
1 litro |
Si
tienes un juego de cucharas recuerda que: 1/4 cucharada es la cuchara más chica,
1/3 cucharada es la cuchara que sigue de la más pequeña, 1 cucharadita o
cucharita es la cuchara chica, 1 cucharada es la cuchara más grande,
Y en los cubiertos de cocina: 1 cucharada es la cuchara grande (sopera), 1
cucharadita o cucharita es la cuchara pequeña (de café).
|
|
LO
ELEMENTAL
Si
no tienes forma de medir o pesar tus ingredientes consulta esta tablita básica
que te sacará de apuros:
| 1 taza de arroz | |
200 gramos |
| 1 taza de harina | |
180 gramos |
| 1 taza de mantequilla | |
150 gramos |
| 1 taza de azúcar granulada | |
160 gramos |
| 1 taza de yogur | |
200 gramos |
| 1 cucharada de azúcar | |
10 gramos |
| 1 cucharada de harina | |
5 gramos |
| 1 cucharada de sal | |
10 gramos |
| 1 cucharada de bicarbonato | |
9 gramos |
| 1 cucharada de cacao | |
5 gramos |
| 1 cucharadita de azúcar | |
5 gramos |
| 1 cucharadita de sal | |
5 gramos |
| 1 cucharadita de bicarbonato | |
5 gramos |
| 1 cucharadita de harina | |
3 gramos |
| 1 cucharadita de cacao | |
3 gramos |
| 1 taza de almendras | |
140 gramos |
| 1 taza de cacahuates | |
100 gramos |
| 1 huevo mediano | |
2 onzas |
| 1 huevo mediano | |
60 gramos |
| 1 cebolla grande | |
1 taza cebolla picada |
| 1 cebolla grande | |
220 gramos |
| 1 taza vegetales congelados | |
1 libra de vegetales congelados |
| 1 limón entero | |
3 cucharadas de jugo de limón |
| 3 dientes de ajo | |
1 cucharada de ajo picado |
|
|
| 3 cucharaditas | |
1 cucharada |
| 4 cucharadas | |
1/4 taza |
| 16 cucharadas | |
1 taza |
| 2 pintas | |
1 cuarto americano |
| 1 libra | |
16 onzas |
| 4 cuartos americanos | |
1 galón americano |
| 1 cucharada | |
1/6 onza |
| 1 cucharada | |
1/2 onza |
| 2 cucharadas | |
1 onza |
| 1 onza | |
0.28 decilitros |
| 6 2/3 cucharadas | |
3 1/2 onzas |
| 3 1/2 onzas | |
0.42 decilitros |
| 1 taza | |
8 onzas |
| 8 onzas | |
2.25 decilitros |
| 2 tazas | |
16 onzas |
| 16 onzas | |
4.5 decilitros |
| 4 1/3 tazas | |
35 1/6 onzas |
|
|