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ELABORACION.
En un dornillo picamos el pan a pellizco. En una olla
doramos los ajos y seguidamente le añadimos la cebolla y pimiento
cortado a trozos medianos luego le ponemos el tomate pelado y
rehogamos unos instantes le añadimos agua y cuando ropa a hervir le
ponemos los espárragos trigueros cortados a trozos “solo la parte
mas tierna” lo dejamos y mientras cortamos las patatas en rodajas
gruesas y freímos en aceite de oliva una vez lista se la añadimos a
lo anterior y le añadimos los huevos ligeramente batido y lo dejamos
hasta que este el huevo cuajado. Retiramos el pan del dornillo y
solo dejamos la mitad y le añadimos parte del refrito le volvemos
añadir el pan restante y la otra parte del refrito lo dejamos
reposar unos instantes y pasa este tiempo listo para comer. Se puede
acompañar con un chorro de aceite de oliva, aceitunas partidas. |
